湘西民族职业技术学院坐落于湘西经济开发区内，办学条件优越，校园占地面积1500余亩，建筑面积24万余平方米，现已完成投资5.7亿；新校区建设初步实现了功能布局合理化、教学设施标准化、教学管理信息化、校园环境生态化；建有182间多媒体教室，300余间实验、实训室，图书馆藏书51.2万余册。
师资队伍优秀，现有教职工710人，正、副教授164人，硕士、博士115人，“双师型”教师比例达70%。其中，100余人获得国家和省级表彰，11人荣获“全国优秀教师”和“湖南省优秀教师”称号，2人被评为“全国职教先进工作者”，1人被授予“湖南省教育功臣”；近三年，全院教师申报有90余项国家级、省级教研课题，共发表学术论文561篇，获得国家发明专利和实用新型专利29项。
教育质量优良，设有11个教学系部，开设有与市场相衔接，涵盖一、二、三产业的高职专业25个，其中，服装设计专业是省级精品专业，旅游管理、电算会计、畜牧兽医专业是省级教改示范专业，汽车检测与维修、数控技术、畜牧兽医、服装设计专业是中央财政支持的职业教育实训基地项目建设专业；会计电算化、汽车检测与维修技术两个专业分别在2010年、2012年湖南省专业技能抽考中，合格率达到了100％，荣获全省第一名；服装设计、旅游、会计电算化、汽车检测与维修、数控技术等专业学生分别在2012年、2013年省级以上职业技能竞赛中获得3个团体二等奖，6个团体三等奖，24人次获个人二、三等奖；在2015年湖南省旅游服务业职业技能竞赛中，旅游管理系师生共荣获6个一等奖、3个二等奖、6个三等奖，学院荣获参赛单位团体一等奖及特别贡献奖。