湖南外国语职业学院位于长株潭“四化两型”建设发展核心区域——长沙市雨花区，现有长沙和浏阳两个校区，占地面积39.36万㎡，建筑面积15.5万㎡，固定资产总值1.46亿元，教学仪器设备总值1370万元，馆藏纸质及电子图书36.39万册，拥有全国唯一的教育卫星网台，承办了湖南省民办教育网站。设有多语学院、英语学院、涉外经济管理学院、护理学院、公共课部等教学院及基础课部，开设了19个专业。拥有47个校内实训室，建立了52个校外实习实训基地。为适应发展需要，学校已新征建设用地685亩并启动新校区建设，2015年，一座“现代化、数字化、园林式校园”将成为三湘大地的璀璨明珠。
学校师资力量雄厚，形成了一支由教学名师、校企双专业带头人为引领，“双师素质”骨干教师、行业企业专家能手为主体，具有“双师结构”的优秀教学团队。现有教师268人，其中专任教师146人（外籍教师22人）。专任教师中具有副高级以上专业技术职称的30人，占 20.5%，具有硕士以上学位的64人，占43.8%，“双师型”教师83人，占56.8%，形成了一支数量较充足、结构较合理、素质较优良的专任教师队伍。“国际经济与贸易专业教学团队”为省级重点教学团队，陈爱平、罗小玲为省级专业带头人，周新云为省级青年骨干教师培养对象。
学校将服务市场需求、服务学生成才、服务区域经济与社会发展作为自己的责任担当，在时代的脉动和市场的心跳中坚持走特色化、职业化、国际化的发展道路，逐步形成了独具优势的办学特色。
学校坚持外语应用类专业与商贸服务类专业齐头并进、互融兼通的专业建设思路。设有商务英语、应用日语、应用西班牙语、应用阿拉伯语、应用葡萄牙语、应用俄语、应用德语、应用法语、应用韩语9个外语类专业和国际贸易、市场营销、物流管理、酒店管理、涉外文秘、旅游英语、会展策划10个商贸服务类专业，形成了多语言平台上的商贸服务类高端技术技能人才培养特色，小语种专业已经成为我省高职教育的知名品牌，学校的商务英语专业和应用日语专业被确立为省级精品专业，“湖湘旅游文化”被确立为省级精品课程。
学校注重办学国际化，与美国劳伦学院、美国达拉斯浸会大学、澳大利亚墨尔本金融管理学院、日本京都信息情报大学、西班牙纳瓦拉公立大学、德国欧福应用大学、英国胡弗汉顿大学等四十余所国外院校建立了以教学、科研、人才培养、学生就业为主体内容的国际合作办学关系。与与美国劳伦学院合作建立了“中国服务中心”，与智利贝纳多.奥希金斯大学合作筹建了“亚洲留学服务中心”，与德国欧福大学、西班牙纳瓦拉大学、加拿大阿尔哥玛大学等国外大学建立了学生分段培养模式。学校每年组织学生开展“国际夏令营”、假期带薪实习、国外高校短期教育等体验式教学活动，全面拓展了学生的国际视野和职业发展能力。